EL DE ESPELTA
€6.20
Para una hogaza de unos 850 gr aproximadamente:
INGREDIENTES:
521 gr Harina espelta semiintegral ECO
361 gr Agua
78 gr Masa Madre espelta integral ECO
9 gr Sal
Incorporado por votación popular
La espelta nos la vendieron hace tiempo como la panacea para los "sensibilizados al gluten" y desde ahí se empezó muy bien.
Luego como en la mayoría de las cosas, se fue "guarreando" el proceso y la materia prima hasta que ha dejado de ser "un producto seguro" para estas personas.
Aquí tenéis mi "lugar seguro" para los que tenéis una relación límite con el gluten.
Este es vuestro paso previo a poder incorporar un producto con gluten honesto a vuestra dieta y volver a disfrutar del pan de verdad.
Está muy bueno, porque eso sí lo tiene la espelta, SABOR, tiene el grano completo y eso aporta mucho sabor.
Así que ya podéis disfrutarlo e ir incorporando gluten del bueno a vuestra vida hasta que os desintoxiquéis de la porquería que sea que hayáis estado comiendo.
Aquí os añado la información de la harina de este pan facilitada por Harinas La Fuensanta, para que vayáis aprendiendo sobre lo que coméis.
La Espelta es un trigo primitivo, cuyas propiedades son bien conocidas y apreciadas desde antiguo en Europa. Su valor nutritivo es comparable al de la avena. Es rica en proteínas, carbohidratos, sales minerales, como magnesio, fósforo, hierro y potasio y vitaminas A, B y E. Su consumo diario reduce los niveles de colesterol y regula el metabolismo. Ofrece mayor cantidad de aminoácidos esenciales que el trigo común y también lo supera en riqueza vitamínica y minerales. Algunas personas alérgicas al trigo digieren bien la espelta, pero no los celíacos que no pueden asimilar el gluten.
Por 100 g | Por hogaza (850 g) | |
energia_kcal | 304.5 | 2588.25 |
grasas_totales | 1.92 | 16.3625 |
carbohidratos | 56.17 | 477.4875 |
fibra | 11.025 | 93.7125 |
proteinas | 12.33 | 104.86875 |