EL DE SEMILLAS
€6.10
HOGAZA ALARGADA DE APROXIMADAMENTE 800 GR
268 gr HARINA TRIGO ECOLÓGICA
179 gr HARINA T80 ECOLÓGICA
112 gr MASA MADRE CENTENO INTEGRAL ECOLÓGICO
9 gr SAL
103 gr SEMILLAS ECOLÓGICAS TOSTADAS Y REMOJADAS EN AGUA Y MIEL ECOLÓGICA (copos avena, pipas calabaza y girasol, lino marrón y dorado, amapola, amaranto, chia, quinoa, sésamo blanco y negro... EXISTE ALGUNA MÁS?)
ALÉRGENOS: GLUTEN, SÉSAMO
Como lo denominarían algunos, pan con alpiste... que ya quisieran los pájaros este buffet de semillas.
Ha costado conseguir el punto pero el que la sigue la consigue.
Las semillas de por sí aportan un gran aroma y sabor pero para mí lo que hace más grande a este pan es el sabor radical de la masa madre de centeno y la harina T80 que tiene un fantástico sabor.
La T80 es una harina de uso poco común en la panadería tradicional de nuestro país. Es una harina de trigo que está a medio camino de la harina blanca de trigo y la integral. Tiene más parte del grano de trigo que la harina blanca lo que le aporta mucho más sabor al pan.
Bueno, tú pruébalo y te convenzo de que esto no es pan con alpiste. Con un poquito de mantequilla güena (no me pongas porquerías en el pan) o con aguacate (la mantequilla de los modernos de instagram). No te digo ná, que la semana que viene encargas dos... al tiempo.
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